PIERNA DE CERDO GLASEADA CON AJI HABANERO (para 6 personas)

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo (aprox. 2.5 kg)
• 2 cucharadas de ají habanero deshidratado Red Pepper V&SP
• 6 cucharadas de miel
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón y perejil fresco para decorar

Guarniciones sugeridas:

• Puré de papas: 1.5 kg de papas, mantequilla y crema al gusto.
• Vegetales rostizados: 3 zanahorias, 2 zucchinis y 2 pimientos, cortados en trozos grandes y sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

1. Prepara el glaseado:

   • En un tazón, mezcla la miel, el jugo de naranja, los ajos picados, la mostaza, el ají habanero deshidratado, sal y pimienta.

2. Marina el cerdo:

   • Unta la pierna de cerdo con el glaseado, asegurándote de cubrirla completamente. Deja marinar al menos 2 horas (idealmente toda la noche en refrigeración).

3. Hornea el cerdo:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pierna en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio.
   • Hornea durante 2 horas, bañando con el glaseado restante cada 30 minutos. Retira el papel en los últimos 30 minutos para que se dore y caramelice.

4. Prepara las guarniciones:

   • Cocina las papas y prepara un puré cremoso con mantequilla y crema al gusto.
   • Coloca los vegetales en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y hornéalos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Deliciosa receta para que pases estas fechas con tus seres queridos.