RECETA PARA DOS PERSONAS
Ingredientes:
- 200 g de pasta (espagueti, linguini o tu preferida)
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de ají habanero en polvo (ajusta al gusto)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de ser necesario y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes, unos 3 minutos. Añade el pimiento rojo y cocina por otros 5 minutos hasta que esté tierno.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega la crema de leche y el caldo de pollo a la sartén. Mezcla bien y deja que la salsa se caliente, sin llegar a hervir. Añade el ají habanero en polvo y mezcla hasta que esté bien incorporado. Cocina por unos 2-3 minutos
- Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa, mezclando bien para que toda la pasta esté cubierta. Incorpora los camarones y mezcla nuevamente. Añade sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
- Decorar y disfrutar: Sirve la pasta en platos individuales puedes decorar con perejil fresco finamente picado.
